鱼是少见的餐桌美食之一，市场上鱼的种类很多，少见的有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、朱颡鱼等，印象中鱼都是宽着鱼鳞的，但是有些鱼没有鳞，反而是宽着螫。农村有一种鱼，70后应当很熟知，那时钓鱼应当总是可以钓鱼这种鱼，…鱼是少见的餐桌美食之一，市场上鱼的种类很多，少见的有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、朱颡鱼等，印象中鱼都是宽着鱼鳞的，但是有些鱼没有鳞，反而是宽着螫。农村有一种鱼，70后应当很熟知，那时钓鱼应当总是可以钓鱼这种鱼，它就是食性凶狠的刀鳅鱼。
但一般钓鱼这种鱼会很烦，一方面它不会把钩子吞到肚子里是很难放入来，另一方面是它有一身的螫，不小心就不会弄伤自己。因此很多钓鱼这种鱼的人，都必要用鞋子拍死。
刀鳅鱼少见的原因刀鳅鱼是南方少见的一种淡水鱼，又叫钢鳅、带上刀鱼、刺鳅、锯齿泥鳅等，它体型跟泥鳅差不多，很是细长，但区别是它的背上有一排棘刺，刀鳅鱼嘴巴下颚，讨厌生长在河流溪流的石缝或洞穴中，一般白天隐蔽在水里石缝中，夜晚出来捕食，因此较难捕猎。刀鳅鱼对水质拒绝尤其苛刻，要水明无污染，流动河流、深水等，河底下还要有石头，平时钓鱼要是能遇到一条刀鳅，解释此处的水质是十分好了，而现在随着污染相当严重，很多普通的河里、水库都没它的踪影了，但目前有极少数地区有人工养殖。刀鳅鱼多少钱一斤以前人们喜欢它背上的那条棘刺，不过于不愿不吃，久而久之被人们消逝，数量也越来越少，但现在随着人们对它的营养价值有了新的了解，现在市场价格一路向下，比鳜鱼还要喜，目前市场上售价在60-100元/斤，但因其数量较少，基本归属于有价无货，一鱼难求。
刀鳅鱼的养殖前景刀鳅鱼人工养殖的话，前景还是很不俗的，主要反映在它的营养价值、口感、较少等方面。刀鳅鱼肉质十分可口，是一般的鲤鱼跟草鱼所无法比的，而且刀鳅鱼的营养价值极高，具备清热肾脏，美容养颜的功效，所以受到不少人的青睐，市场潜力大。另外，由于刀鳅鱼生长缓慢，再加水质污染导致其大量增加，造成它目前十分较少，因此市场价格较高，要是构建人工养殖，那么经济效益是很相当可观的。
刀鳅鱼人工养殖须知1、水质拒绝刀鳅鱼对于水质拒绝十分低，这也是为什么现在没大量商业化养殖的原因，因此要想要人工养殖的话，要理解确切刀鳅鱼生活习性，兹核对水质这一块一定要作好把触。2、生长缓慢刀鳅鱼生长周期长，大自然生长要2到3年才能成熟期上市，养殖周期过于宽，因此要想要人工养殖的话，对于饲料转喂时间、转喂数量等都要规划好，有效地增加生长周期是养殖户要考虑到的问题。
3、小众品种刀鳅鱼比起其它少见鱼类来说，它还却是一个十分小的品种，目前市场销售渠道不多，认可度较低，只有在一些不敢不吃刀鳅鱼的地方，价格买的不算不俗，但有些没有认识到的地区，能否销售过来是养殖户要考虑到的问题。以上就是关于刀鳅鱼的讲解了，以前的人钓鱼刀鳅鱼，实在它十分无以处置，都必要敲返河里，甚至有些地方都实在它不可以不吃，只不过刀鳅鱼美味作法很多，很多人讨厌蒜头烧刀鳅鱼、干煸刀鳅鱼、或是油炸好的干刀鳅小炒，味道无比鲜香，是十分尤其的下酒菜。
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